夢つつみ弁当
- 梅ごはん
- 秘伝豆ごはん
- 栗ごはん
- バルサミコ酢豚
- 芋煮
- 庄内産スズキのチリソース和え
- 新庄産鶏ハムと香味野菜の生春巻き
- だし巻き玉子
- ぶどう
山形の恵みをまるごと包んだ。夢つつみ弁当
第10回地産地消給食等メニューコンテスト 農林水産大臣賞受賞 「夢つつみ弁当」には、山形の秋の恵みがたっぷりと詰まっています。
山の幸、海の幸など県産食材を約9割使用し、1つ1つの食材の向こう側に生産者1人1人の顔が浮かぶ、こだわりのお弁当です。
芋煮やおみ漬けなどの郷土料理と、自家製の鶏ハム・バルサミコ酢豚・県産野菜とサクランボーノなどの新メニューを組み合わせました。
冷めても美味しいお米と評判の山形のブランド米「つや姫」は、お弁当には最適です。
秘伝豆・粟・自家製ねり梅をのせて、彩り豊かに仕上げました。
使用食材のメニュー表もお付けしましたので、ぜひ食材について学びながら、楽しく味わっていただきたいです。
第10回地産地消給食等メニューコンテスト 農林水産大臣賞受賞
県庁食堂は、山形県庁1階の「県庁食堂」、16階の「レストラン16」山形県議会の
「議会サロン」において、 職員や一般の方に向けて食事を提供しています。
また、15年間に渡って毎月第4金曜日に、旬の地場産食材を使用した「地産地消弁当」を作り続けてきました。
山形県産の食材を使う際には、必ず生産者のもとへ足を運び、顔を合わせて色んな会話を楽しみます。生産者のこだわり、食材に込める想い、日々の取り組みや農産物の状況を、作り手である私達が、より近くで感じるようにしているのです。
今回、第10回地産地消給食等メニューコンテストにて、農林水産大臣賞を頂いたのは、とても名誉なことです。
けれども、決して私達だけの力ではありません。
日頃から素晴らしい食材を提供して下さる生産者の方々と、このお弁当に興味を持って下さった全ての皆さまに、心より感謝申し上げます。
